Vins Vallée de la Loire Domaine L’Ecu - Veritas - 2023

Avis Viniou

La cuvée Veritas 2023 du Domaine L’Ecu, élaborée en appellation Vin de France mais puisant son inspiration au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par sa recherche d’authenticité et son ancrage dans une viticulture biodynamique soignée. Cette cuvée rouge dévoile une robe brillante et profonde, déterminée par des cépages locaux soigneusement sélectionnés, souvent à base de cabernet franc, de gamay ou de pinot noir, signatures du domaine et de la région. La vinification, respectueuse du vivant, privilégie des fermentations naturelles, des rendements modérés et une intervention minimale en cave, laissant toute la place à l’expression du fruit et du terroir. Le millésime 2023, marqué par une saison équilibrée et des vendanges sous le signe de la fraîcheur, promet des vins droits, éclatants, sur des nuances de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de notes florales.

La Loire est une région viticole singulière par sa diversité de microclimats et la multiplicité de ses terroirs. Ici, l’influence océanique se conjugue à des sols variés – schistes, argiles, graviers et calcaire – offrant une large palette d’expressions. La légèreté du climat permet la production de vins frais, vifs et élégants, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire de la région a forgé un savoir-faire reconnu. Dans cette dynamique, le Domaine L’Ecu s’est illustré par son engagement en biodynamie, qui accentue la transparence et la pureté des vins produits.

La cuvée Veritas accompagnera à merveille une cuisine de terroir, telle qu’un filet mignon de porc sauce moutarde, une volaille fermière rôtie et ses légumes racines, ou encore une tarte aux champignons. Pour explorer des accords plus régionaux, n’hésitez pas à marier ce vin avec un sandre au beurre rouge ou un Sainte-Maure-de-Touraine affiné, le fruit et la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse du plat.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer sa précision aromatique et d’exalter la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra également de s’ouvrir harmonieusement.