Vins Vallée de la Loire Domaine L’Ecu - Le temps des copains "Astra" - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L’Ecu, situé au cœur de la Vallée de la Loire, propose avec la cuvée "Le temps des copains Astra" 2018 un vin rouge qui illustre à merveille l’esprit de convivialité et de partage qui anime la région. Issu d’une vinification respectueuse du raisin et de son terroir, ce vin est produit selon les principes de la biodynamie, mettant en avant à la fois la pureté d’expression du fruit et la vitalité du sol. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il est courant dans la région de retrouver des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Cabernet Franc, qui expriment fraîcheur, finesse et gourmandise. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, apporte au vin une belle maturité de fruit tout en préservant la vivacité caractéristique des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré aux influences atlantiques, bénéficiant de fraîcheur et d’une pluviométrie modérée, ce qui permet une maturation progressive des raisins. Les sols très variés, composés de schistes, de calcaires et de sables, donnent aux vins une palette aromatique complexe et une belle minéralité. Cette diversité contribue à la renommée de la Loire, région historique de la vigne depuis le Moyen Âge, souvent surnommée le "jardin de la France" pour sa beauté et sa richesse agricole.

Ce vin rouge sec, frais et élégant, s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistro, par exemple, une terrine de campagne, un boudin noir aux pommes ou encore une planche de charcuteries et fromages. Pour rester fidèle au terroir, essayez-le avec des rillauds d’Anjou ou un sandre rôti accompagné de légumes racines. Les notes fruitées et la fraîcheur de la bouche pourront également sublimer des plats plus estivaux comme une ratatouille ou une quiche aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa belle tension. C’est un vin joyeux et sincère, à partager entre amis lors d’un repas simple et gourmand.