Vins Vallée de la Loire Domaine L'Argentille - Ortona - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ortona 2021 du Domaine L'Argentille est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, l’une des régions phares de France pour la production de vins raffinés et expressifs. Bien que l’assemblage exact des cépages de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone mettent souvent en avant le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : après un printemps frais avec quelques épisodes de gel, l’été s’est montré plutôt clément, offrant des raisins à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. En vinification, les domaines du Val de Loire privilégient généralement la préservation de l’aromatique naturelle des cépages, en privilégiant des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité au vin.

La Vallée de la Loire s’étire le long du fleuve éponyme, traversant des terroirs variés tant par la nature de leurs sols – argilo-calcaires, tuffeau, graviers – que par leur climat, tempéré à l’ouest puis plus frais et continental à mesure que l’on s’enfonce dans les terres. Ce contexte géographique unique, associé à une grande diversité de cépages indigènes, confère aux vins de la région une fraîcheur inimitable, des notes minérales marquées et des profils aromatiques éclatants. La tradition viticole ligérienne, remontant au Moyen-Âge, est héritière d’un savoir-faire mêlant respect de l’environnement et recherche de finesse.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, accompagnera idéalement des fruits de mer, des crustacés ou un poisson juste poêlé, comme un sandre de Loire au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, sublimeront également ses notes citronnées et minérales. Du côté de la cuisine végétarienne, une asperge blanche sauce mousseline ou une tarte fine aux poireaux trouveront un bel écho dans sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir la Cuvée Ortona 2021 du Domaine L'Argentille à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, particulièrement si le vin est encore jeune.