Vins Vallée de la Loire Bois joly - L'intemporelle

Avis Viniou

La cuvée L’intemporelle du domaine Bois Joly est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, proposé ici en version non millésimée. Ce vin, typique des cuvées d’assemblage de Loire, met sans doute en avant des cépages classiques de la région tels que le Melon de Bourgogne, le Chenin Blanc ou encore le Sauvignon Blanc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le choix du mode « Vin de France » laisse une grande liberté au vigneron pour travailler des assemblages variés issus de plusieurs parcelles, tout en privilégiant la fraîcheur, la tension et le fruité caractéristiques des blancs ligériens. La vinification en sec suggère un élevage en cuve inox ou en fût, avec peu ou pas de sucres résiduels, pour préserver la pureté aromatique du vin et révéler la minéralité du terroir.

La Vallée de la Loire s’étend du centre jusqu’à l’Atlantique et offre une grande diversité de sols, allant des schistes et ardoises de l’Anjou aux calcaires de Touraine, sans oublier les graves et sables plus à l’ouest. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, se durcissant vers un climat plus continental à l’est, apportant fraîcheur et finesse aux vins blancs. La tradition viticole ligérienne, réputée pour ses vins blancs vifs et élégants, s’appuie sur une longue histoire, depuis le Moyen Âge où ces vins figuraient déjà parmi les favoris des rois de France.

Ce vin blanc sec exprimera tout son potentiel à l’apéritif, mais s’adaptera parfaitement à une cuisine iodée ou légère. Il accompagnera à merveille des huîtres de la côte atlantique, un poisson grillé comme la sole meunière, ou encore un fromage de chèvre frais, spécialité de la Loire (comme le crottin de Chavignol). Vous pouvez aussi oser des accords avec une quiche aux poireaux ou une salade de roquette et noisettes.

Pour une dégustation optimale de la cuvée L’intemporelle du château Bois Joly, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température révélera sa fraîcheur, ses arômes primaires et sa vivacité sans masquer sa subtilité. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute son expression florale et fruitée.