Vins Vallée de la Loire PIERRE BISE - Beaulieu - 2020

Avis Viniou

La cuvée Beaulieu 2020 du domaine Pierre Bise, élaborée en blanc sec, illustre parfaitement le savoir-faire ligérien. Issue majoritairement de cépages typiques des coteaux du Layon (probablement le chenin blanc, même si l’assemblage n’est pas précisé), cette cuvée met à l’honneur la fraîcheur et la pureté aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et une grande qualité sanitaire, a permis une expression pleine, avec une acidité maîtrisée, supportée par une texture élégante. Pierre Bise cultive ses vignes sur des terroirs de schistes et de grès, conférant à ses vins tension et complexité minérale. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, et une intervention minimale du vigneron, soulignent la vitalité de ce vin sec, précis et lumineux.

La Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique, particulièrement propice à la culture du chenin blanc. Les sols de schistes, argiles et graviers participent à la spécificité des vins, en leur apportant finesse et structure. Riche d’une longue histoire viticole s’étendant du Moyen Âge à nos jours, cette région se distingue aussi par sa mosaïque d’appellations et de styles, du sec cristallin aux moelleux capiteux. Le travail de vignerons comme Pierre Bise contribue à la reconnaissance internationale du vignoble ligérien.

Pour accompagner la cuvée Beaulieu, privilégiez des accords avec des poissons de rivière grillés ou poêlés, tels qu’un sandre au beurre blanc, une spécialité régionale, ou encore des fruits de mer, dont la minéralité s’accordera avec la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol ou la bûche cendrée, feront également ressortir la vigueur et la subtilité du chenin blanc.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ainsi que de sa jolie longueur saline en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un peu à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer dans toute sa complexité.