Vins Vallée de la Loire Domaine Eric Louis - sauvignon blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Eric Louis propose ici une cuvée de sauvignon blanc issue du millésime 2024, vinifiée en sec et certifiée biologique. Ce vin met en avant la franchise du sauvignon blanc, cépage emblématique de la Loire, avec ses arômes typiques d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche végétale rappelant le buis ou le bourgeon de cassis. Le millésime récent apporte un fruité frais, une acidité marquée et une grande vivacité. La vinification en bio, respectueuse du raisin et du terroir, met en valeur la pureté et la franchise aromatique, au service d’un vin droit et ciselé, parfait pour les amateurs de fraîcheur et d’énergie.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins blancs vibrants et expressifs, héritiers d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Cette vaste région s’étend le long du fleuve Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, qui favorise la maturité lente et progressive des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols varient selon les sous-régions, mais le sauvignon blanc s’exprime parfaitement sur les terres argilo-calcaires et limoneuses, qui accentuent la minéralité et la tension de ces vins. Le dynamisme actuel des vignerons de la Loire, allié à leur engagement en faveur de la viticulture biologique, garantit des vins authentiques, sincères, à la fois élégants et accessibles.

Pour mettre en valeur ce sauvignon blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des coquillages, mais aussi des poissons grillés ou en ceviche. Les fromages régionaux, comme le crottin de Chavignol ou la faisselle de chèvre, sont également des compagnons idéaux qui subliment la vivacité du vin. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc ravira les papilles tout en respectant l’équilibre du vin.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc légèrement ouverts, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur inhérente à ce sauvignon de Loire. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, ou à conserver deux à trois ans pour découvrir une palette plus complexe.