Vins Vallée de la Loire Le Sauvignon Blanc - Les Canons - 2021

Avis Viniou

Le Sauvignon Blanc Cuvée Les Canons 2021 incarne parfaitement la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins blancs de la Vallée de la Loire. Issu d’un cépage phare de la région, le sauvignon blanc, ce vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à une vinification soignée, privilégiant la mise en valeur des arômes primaires de fruit et la pureté du profil aromatique. Le millésime 2021, marqué par de légères contraintes climatiques, a apporté une jolie tension au vin, renforçant sa trame minérale et sa fraîcheur en bouche. La robe est pâle, brillante, et le nez déploie des notes expressives d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une pointe végétale délicate. En bouche, l’équilibre est remarquable, conjuguant vivacité et finale saline.

La Vallée de la Loire s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres, épousant les méandres du fleuve éponyme. Cette région viticole jouit d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques à l’ouest et climats continentaux à l’est, ce qui favorise la fraîcheur et la finesse des vins blancs. Les sols, souvent composés d’argiles à silex, de graves ou de tuffeau, confèrent une minéralité spécifique, particulièrement bienvenue dans les vins issus de sauvignon blanc. La Vallée de la Loire est aussi riche d’une longue histoire viticole, portée par des domaines familiaux et une tradition de respect du terroir.

Ce Sauvignon Blanc sec, vif et aromatique, s’accordera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crevettes grises. Il sublimera également les chèvres frais de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, et accompagnera avec élégance une rillette de poissons ou un ceviche de poisson blanc. Pour une association régionale, pensez à une tarte aux légumes de saison ou un feuilleté de poireaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe est rarement nécessaire, mais une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir pour révéler toute leur complexité. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, afin de profiter de sa fraîcheur éclatante et de ses notes fruitées.