Vins Vallée de la Loire Domaine Bellevue - Statera - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue signe avec sa Cuvée Statera 2022 un vin blanc sec issu de méthodes respectueuses, puisque le domaine travaille en biodynamie. Ce vin est élaboré sous l’appellation Vin de France, ce qui offre au vigneron une certaine liberté de création, tout en puisant son inspiration au cœur de la Vallée de la Loire. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la fraîcheur vibrante évoque la prédominance de cépages ligériens, tels que le Chenin blanc ou le Sauvignon. L’année 2022, marquée par une météo clémente et des maturités homogènes, confère au vin un équilibre séduisant entre tension minérale et fruits à chair blanche, rehaussé d’une belle pureté aromatique.

La Vallée de la Loire, berceau d’une des plus vastes mosaïques viticoles françaises, est réputée pour ses terroirs variés, allant de sols de tuffeau crayeux à des argiles sableuses ou schistes légers, souvent traversés par la douceur du fleuve. Ce climat tempéré, régulé par la Loire, favorise la maturation lente des raisins et une expression délicate des arômes. C’est dans ce contexte naturel et historique, propice à la diversité, que le Domaine Bellevue élabore ses vins en alliant respect du vivant et expression du terroir.

La fraîcheur et la vivacité de la Cuvée Statera 2022 en font une excellente compagne pour des produits de la mer : huîtres, ceviche de dorade ou filets de bar poêlés. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, prolongent le dialogue entre le vin et son territoire. Vous pouvez aussi l’associer à une volaille à la sauce citronnée ou à des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité tendue, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage au moment de l’ouverture pourra aussi révéler toutes ses subtilités, surtout si le vin est encore très jeune.