Vins Vallée de la Loire Domaine Bellevue - Statera - 2022

La cuvée Statera 2022 du Domaine Bellevue est un vin rouge sec issu de pratiques biodynamiques, témoignant de l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de la nature et du terroir. Élaboré sous l’appellation Vin de France, ce vin bénéficie d’une totale liberté dans l’assemblage des cépages, ce qui laisse la place à une véritable expression du vigneron. Les vins de cette cuvée proviennent de la Vallée de la Loire, réputée pour ses terroirs d’exception et son microclimat tempéré. Sans précision sur les cépages exacts, on peut supposer une base traditionnelle de cépages ligériens rouges comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, qui confèrent à ce vin une belle fraîcheur, des notes de petits fruits rouges, une bouche souple et élégante.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est un terroir classique situé au nord de l’Hexagone, caractérisé par des sols diversifiés allant de l’argile-calcaire aux graviers et aux sables, apportant finesse et sapidité aux vins. Le climat y est océanique à l’ouest, plus continental à l’est, favorisant des maturités douces et une acidité naturelle propice à la fraîcheur des rouges légers comme à la structure des vins plus concentrés. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est l’une des plus dynamiques sur le plan de la biodynamie et de la mise en valeur de vins de caractère.

Ce vin, avec sa structure souple et fruitée, accompagnera merveilleusement des plats typiques de la région comme un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de canard aux airelles ou des rillons de Touraine. Plus largement, il s’accordera avec une volaille rôtie, des viandes blanches grillées, des légumes farcis ou des fromages à pâte molle type camembert ou brie.

Je vous conseille de servir cette cuvée Statera légèrement rafraîchie entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin vivant. Profitez de ses arômes sur la jeunesse, mais il se gardera encore deux ou trois ans pour une expression plus fondue.