Vins Vallée de la Loire SCEV Paul Bonnet - Crème de Framboise

Avis Viniou

La Cuvée Crème de Framboise élaborée par la SCEV Paul Bonnet est un vin rouge atypique, affichant la gourmandise caractéristique d’un vin d’assemblage dédié aux saveurs de framboise. Bien que non millésimé, sa conception repose généralement sur une base de vin de la Vallée de la Loire, souvent élaborée à partir de cépages locaux comme le Gamay ou le Cabernet Franc, auxquels est incorporé un macérat ou une crème de framboise naturelle. Ce procédé donne naissance à un vin à la robe profondément rouge, doté d'un nez intensément fruité, dominé par des arômes de petits fruits rouges, où la framboise se taille la part du lion. La bouche est souple, suave, portée par une douceur fruitée mais équilibrée qui évite toute lourdeur. En tant que vin sec, on pourra toutefois y trouver une expression fraîche et légère, propice à la convivialité.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des sols variés alternant argilo-calcaires, graviers et sables. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région s’est illustrée au fil des siècles par la diversité de ses crus et la vivacité de ses vins. La culture du fruit et l’esprit d’innovation sont au cœur de la tradition ligérienne, ce qui a favorisé le développement de cuvées originales comme cette crème de framboise.

Pour mettre pleinement en valeur ce style de vin, privilégiez des accords festifs et gourmands : il accompagnera parfaitement un dessert chocolaté, une tarte aux fruits rouges, ou encore une charlotte à la framboise. Il trouve également sa place à l’apéritif, servi frais avec quelques bouchées au fromage frais ou à la ricotta, voire en kir avec un vin pétillant de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, autour de 8 à 10°C, afin de préserver tout son fruité et accentuer sa fraîcheur. Servez dans des verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et profiter d’une belle vivacité en bouche.