Vins Vallée de la Loire Domaine L’ecu - Lux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Lux 2022 du Domaine L’Ecu, vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire et classée en Vin de France, reflète parfaitement la philosophie du domaine, reconnu pour sa culture biodynamique et son engagement vers l’authenticité. Typiquement issue de cépages locaux tels que le Melon de Bourgogne ou parfois d'assemblages originaux, cette cuvée met en avant la fraîcheur du millésime, caractérisé par une belle maturité et une acidité vive. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols de schistes et d’argile, conférant au vin une tension minérale et une belle expression aromatique. La vinification est généralement peu interventionniste, avec des fermentations spontanées et un élevage sur lies pour préserver la pureté du fruit et renforcer la complexité.

La Vallée de la Loire, surnommée le « Jardin de la France », se distingue par ses paysages variés et son climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols, composés de schistes, grès et argiles, sont particulièrement propices à l’élaboration de vins blancs frais et élégants, tout en conservant une belle énergie en bouche. Cette région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, a fait du respect du terroir et de la diversité des cépages une force majeure, notamment grâce à des domaines pionniers tels que L’Ecu.

Pour sublimer la cuvée Lux, privilégiez des mets délicats mettant en avant les produits de la mer : huîtres, coquillages, ceviche ou sashimi de poisson blanc sauront souligner la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou la salade de fenouil, agrémentée de citron et d’herbes fraîches, offrent également de très beaux accords. Les plats ligériens comme la matelote d’anguilles ou une sandre au beurre blanc seront de belles suggestions régionales.

Je vous conseille de déguster cette bouteille entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes cristallins. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans son jeune âge afin de libérer toute sa palette aromatique.