Vins Vallée de la Loire Domaine Breteaudeau - Onate - 2023

Ce vin rouge sec du Domaine Breteaudeau, millésime 2023, baptisé "Cuvée Onate", provient du cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée aussi bien pour la diversité de ses cépages que pour la fraîcheur de ses vins. Même si l’appellation mentionne "Vin de France", il est fort probable que ce vin mette en avant les cépages emblématiques locaux, comme le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Pinot Noir. Ce millésime 2023 se distingue sans doute par sa jeunesse, avec des fruits rouges croquants, des notes florales légères et une structure souple, renforcée par une vinification réalisée pour préserver le fruit et l’expression du terroir plus que la puissance. La vinification en sec signifie que le vin est peu ou pas sucré, ce qui met encore davantage en avant la finesse et la pureté des arômes.

La Vallée de la Loire possède une mosaïque de terroirs qui s’étendent le long du fleuve, avec des sols argilo-calcaires, sableux ou schisteux selon les sous-régions. Le climat est tempéré, marqué par des influences océaniques à l’ouest apportant douceur et humidité, et continentales à l’est. Cette diversité permet une grande variété stylistique, mais on retrouve globalement une belle fraîcheur naturelle dans les vins, favorisée par des amplitudes thermiques qui aident à préserver l’acidité et l’éclat du fruit. La Loire est aussi une région viticole historique, connue pour ses châteaux et son patrimoine, mais également pour avoir été l’un des berceaux de la viticulture biologique et respectueuse de l’environnement.

La Cuvée Onate du Domaine Breteaudeau accompagnera à merveille des plats régionaux comme le filet de sandre sauce au vin rouge ou un boudin noir de Tours, mais aussi une terrine de lapin ou un simple plateau de charcuteries. Sa légèreté et sa fraîcheur lui permettent d’être également savourée sur une volaille grillée, un carpaccio de bœuf, ou des fromages à pâte tendre comme le Saint-Nectaire ou le Saint-Maure de Touraine.

Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Il pourra ainsi exprimer toute la fraîcheur de son fruit, son élégance et sa vivacité, typiques des jolis rouges de la Loire.