Vins Vallée de la Loire Collectif d'Amateurs - L'Apprentie - 2021

La cuvée L’Apprentie 2021 du Collectif d’Amateurs est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour sa diversité de cépages et son dynamisme vigneron. Cette cuvée, portant la mention Vin de France, témoigne d’une grande liberté d’assemblage et de créativité. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse et parfois fraîche, apporte souvent des vins rouges élégants, à la structure modérée et à la finesse aromatique. Selon les pratiques de la région et du collectif, cette cuvée met probablement à l’honneur des cépages emblématiques tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, vinifiés en macération courte pour préserver le fruit et la fraîcheur. La vinification artisanale, attentive à l’expression du fruit, donne un vin à la robe rubis éclatante, avec un nez vif sur les fruits rouges croquants, une note florale subtile et parfois une pointe végétale typique du terroir ligérien.

Le Val de Loire s’étend de l’Atlantique jusqu’aux confins de la Bourgogne et présente une mosaïque de terroirs. Dans cette sous-région, les sols varient entre argilo-calcaires, sables et graviers, ce qui, allié au climat tempéré à influence océanique, favorise la maturité lente des raisins et confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. La région possède une longue histoire viticole, datant de l’époque gallo-romaine, et s’illustre aujourd’hui par une vitalité et un renouveau portés par de nombreux collectifs et jeunes vignerons, ouverts aux pratiques naturelles et responsables.

Ce vin rouge sec, friand et frais, se marie à merveille avec des plats locaux et simples comme un filet de sandre rôti aux champignons, un feuilleté de légumes printaniers ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi admirablement des viandes blanches, un lapin à la moutarde ou un fromage de chèvre affiné de Selles-sur-Cher.

Pour l’apprécier pleinement, servez L’Apprentie autour de 14-16°C. Un léger rafraîchissement avant le service permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en préservant la pureté de ses arômes fruités. Il est conseillé de le carafer très brièvement afin de l’aérer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.