Vins Vallée de la Loire Blanc de Blancs

Le Blanc de Blancs issu de la région de la Vallée de la Loire, en dénomination Vin de France, se présente comme un vin blanc sec sans indication de millésime, ce qui souligne son caractère d’assemblage et sa régularité d’une année sur l’autre. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un assemblage exclusivement de raisins à peau blanche, traditionnellement du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc ou du Chardonnay selon les pratiques locales. Ce type de vin blanc sec met en avant la pureté du fruit, une fraîcheur vive et une belle délicatesse, portées par des arômes floraux et d’agrumes, parfois des notes de pomme verte ou de poire. La vinification, souvent en cuve inox, cherche à préserver la vivacité et l’expression aromatique du cépage, en évitant toute lourdeur.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs, s’étirant du Massif central à l’Atlantique. Le climat y est majoritairement océanique à l’ouest, permettant une maturité lente et progressive des raisins, avec un ensoleillement suffisant pour préserver l’acidité naturelle. Les sols sont très variés : tuffeau, argile, sables, silex, offrant des expressions très pures et minérales aux blancs de la région. Ce terroir historique, berceau de nombreux vignobles inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, est connu pour ses vins francs, frais et typés, propices aussi bien à l’apéritif qu’à la table.

Ce blanc sec accompagne à merveille des mets légers et frais, tels qu’un plateau de fruits de mer, une assiette d’huîtres ou un ceviche. Il saura également sublimer un fromage de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, ou encore des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et son caractère désaltérant, idéal pour un apéritif entre amis ou un déjeuner estival.