Vins Vallée de la Loire Domaine L'Ambroisie - Insolite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Ambroisie nous propose ici sa Cuvée Insolite 2023, un vin blanc sec portant l’appellation Vin de France issu de la Vallée de la Loire. Bien que la mention “Vin de France” n’impose pas de cépage, les vins blancs de cette région mettent souvent à l’honneur le sauvignon blanc, le chenin ou parfois des assemblages originaux. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et des arômes éclatants, caractéristiques des vins blancs ligériens. Le travail au chai n’est généralement pas marqué par l’élevage sous bois mais plutôt par la préservation de la pureté du fruit, offrant un vin limpide, vif et élégant.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et de microclimats. Ici, la proximité du fleuve apporte une douceur climatique favorable à la maturité des raisins tout en conservant une grande fraîcheur aromatique. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, de sables et de graves, jouent un rôle essentiel dans l’expression de minéralité qui caractérise les vins du secteur. La Loire, surnommée le “jardin de la France”, possède une histoire viticole ancienne, façonnée par les châteaux et les abbayes du Moyen Âge jusqu’à nos jours, perpétuant un style de blanc tout en finesse et en vivacité.

La Cuvée Insolite 2023 se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou poêlés, mais également avec un chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade d’asperges ou des ravioles au citron relèveront parfaitement la vivacité du vin. Cette cuvée accompagnera également à merveille une tarte fine aux légumes de printemps ou un filet de sandre, spécialité ligérienne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-la jeune pour profiter de sa vivacité et de ses arômes floraux et fruités, dans un verre à pied qui mettra en valeur sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir délicatement.