Vins Vallée de la Loire Simon Tessier & Marie Doucourt / EARL Philippe Tessier - Romorantique

Avis Viniou

La cuvée Romorantique du domaine Simon Tessier & Marie Doucourt / EARL Philippe Tessier, élaborée sans indication de millésime, est un vin orange issu de la région de la Vallée de la Loire. Ce style de vin, encore rare en Loire, témoigne de l’avant-gardisme du domaine : le vin orange provient de raisins blancs vinifiés comme des rouges, avec une macération pelliculaire prolongée, ce qui confère au vin une couleur orangée, une structure tannique légère et des arômes complexes. Si la fiche technique ne détaille pas le cépage, le domaine étant installé à Cheverny, il est probable qu’il s’agisse d’un sauvignon blanc, d’un menu pineau, d’un chardonnay ou du rare romorantin, cépage historique de la région. La vinification en sec et la créativité des vignerons promettent une bouche vive, structurée, riche en amers nobles, aux parfums d’agrumes confits, de fruits jaunes, d’épices douces et de fleurs séchées.

La Vallée de la Loire, étendue et variée, propose ici un terroir à dominante argilo-siliceuse, parfois ponctuées de calcaires ou de sables, avec un climat tempéré à océaniques. Ces conditions favorisent la fraîcheur, la vivacité et la finesse des vins blancs, mais aussi leur capacité à exprimer une grande diversité aromatique selon les vinifications. La tradition ligérienne est marquée par une production historique de vins blancs secs et aromatiques, mais la montée de la nouvelle génération de vignerons apporte une véritable créativité dans les méthodes, comme l’illustre cette cuvée orange.

Ce vin orange sec s’accorde idéalement avec des plats mêlant texture et saveurs épicées ou marquées par l’umami : cuisine asiatique (tataki de thon au sésame, curry doux de légumes), tajines aux abricots, charcuteries affinées, fromages de chèvre demi-affinés ou crottin de Chavignol, et poissons en sauce (bar rôti aux agrumes). Essayez-le aussi avec une tarte fine à la tomate et moutarde, une spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la richesse de ses arômes ainsi que sa structure typique. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant pour permettre une expression aromatique maximale. Ce vin comblera les amateurs de vins de caractère et d’originalité, tout en s’inscrivant dans la modernité viticole ligérienne.