Vins Vallée de la Loire Le Chant du Coq - 2015

Le Chant du Coq 2015 est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus emblématiques de France pour la production de vins blancs frais et expressifs. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, on retrouve dans cette zone des variétés phares telles que le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2015 a été marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, conférant aux vins une belle maturité et une aromatique généreuse, tout en conservant la typicité ligérienne d’une vive acidité naturelle. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur intrinsèque des raisins sans être masquée par un élevage trop appuyé.

La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", s’étend le long du fleuve et bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, qui devient progressivement continental vers l’est. Les sols variés, allant de l’argile-calcaire aux sables et aux graviers, offrent des nuances subtiles aux vins de la région. Cette diversité pédoclimatique, couplée à une longue histoire viticole remontant à l’époque des rois de France, permet l’élaboration de vins de grande finesse, connus pour leur élégance et leur capacité à révéler le terroir.

Pour révéler toute la fraîcheur et la minéralité de ce vin blanc sec, il se mariera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la région ou un plateau de crustacés. Il accompagnera à merveille un poisson grillé tel qu’un sandre au beurre blanc, un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol ou encore des asperges de la Loire. Les mets régionaux mettent parfaitement en valeur la vivacité du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir Le Chant du Coq 2015 à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant la complexité des arômes acquis avec les quelques années d’évolution. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour permettre une légère aération qui révélera toute sa palette aromatique.