Vins Vallée de la Loire Flavien Dureau - Humelay Blanc de Cabernet - 2021

La cuvée Humelay Blanc de Cabernet 2021 du domaine Flavien Dureau est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire. Ce vin atypique retient immédiatement l’attention, car il est élaboré à partir du cépage Cabernet, habituellement destiné aux rouges, mais ici vinifié en blanc, technique souvent appelée “blanc de noirs”. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a su préserver une juste acidité et offrir au vin une belle fraîcheur. La vinification se veut précise, probablement en cuves pour garder tout le croquant du fruit, avec un élevage discret pour ne pas masquer l’expression pure du cépage. Le nez révèle des arômes délicats de fruits blancs croquants, une nuance florale, et une légère touche d’épices douces en filigrane, évoquant l’originalité de la démarche.

La Vallée de la Loire est un vignoble aux multiples facettes, s’étendant le long du fleuve éponyme. Elle bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence atlantique qui apporte fraîcheur et humidité, mais aussi des variations selon les sous-zones. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argile, silex et graviers, offrant ainsi une mosaïque de terroirs qui signent les styles variés de la région. Riche d’histoire et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la Loire marie la tradition à l’innovation et sait surprendre par ces vins de caractère comme le Humelay.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets à la fois frais et savoureux. Le Humelay Blanc de Cabernet 2021 accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère (bar, sandre), des fruits de mer, mais aussi une volaille aux herbes ou un chèvre frais, clin d’œil incontestable au terroir ligérien. Testez-le également sur des asperges blanches ou un carpaccio de Saint-Jacques pour sublimer sa minéralité.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de libérer toute la complexité de ses arômes originaux. Bonnes découvertes !