Vins Vallée de la Loire Le Temps des Rois - Sauvignon

Avis Viniou

Le Temps des Rois est une cuvée issue essentiellement du sauvignon blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Il s'agit ici d'un vin blanc sec, non millésimé, qui témoigne de la volonté de proposer une expression régulière et harmonieuse du terroir, sans la contrainte de conditions propres à une seule année. La vinification, généralement menée en cuves inox pour ce type de cuvée, vise à préserver toute la fraîcheur et la vivacité aromatique caractéristiques du sauvignon. On s’attend ainsi à des notes vives d’agrumes, de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et parfois une belle touche herbacée rappelant le buis ou la feuille de cassis.

La Vallée de la Loire, qui s'étend de l'Atlantique jusqu’aux terres plus continentales, offre une immense diversité de terroirs. Sols de craie, d’argile, de gravier ou de sable, chaque parcelle imprime sa signature à la vigne. Le climat tempéré, adouci par la Loire, permet d'obtenir des raisins équilibrés, à la fois frais et expressifs. La longue tradition viticole de la région s’illustre par la finesse de ses blancs, recherchés pour leur nervosité et leur légèreté. Historiquement appréciés à la cour des rois de France, les vins de la Loire bénéficient aujourd’hui d’une solide réputation auprès des amateurs modernes.

Pour un sauvignon sec tel que Le Temps des Rois, les accords de prédilection mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagne à merveille les fruits de mer, huîtres fines de claire ou langoustines, un plateau de fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou encore une salade de chèvre chaud. Du côté des plats, une tarte aux légumes du jardin, un poisson grillé (bar ou sandre) relevé d'un filet de citron, ou même une blanquette de veau légère s'accorderont très bien.

La dégustation de cette cuvée est idéale autour de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa tension. À cette température, la fraîcheur sera mise en valeur et la bouche restera précise, sans masquer la subtilité des arômes. Pour une expérience optimale, servez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne et dégustez dans les deux à trois ans suivant l’achat pour préserver toute sa vivacité.