Vins Vallée de la Loire L'Orée de Sabia - Attérites - 2023

La cuvée Attérites 2023 du Domaine L'Orée de Sabia est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la pureté et la fraîcheur de ses vins blancs. Si la description ne précise pas le cépage, les blancs de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Sauvignon Blanc ou de Chenin Blanc, deux variétés qui s’expriment particulièrement bien sur ces terroirs ligériens. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques ayant permis une belle maturité des raisins et conservé leur vivacité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la typicité aromatique et la minéralité, favorise l’expression d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.

La Vallée de la Loire, surnommée le « Jardin de la France », s’étend le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour les cépages blancs. Les sols de la région sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables et graviers, conférant aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de la Loire est ancienne, enrichie par la culture des abbayes et des châteaux, et son savoir-faire reconnu dans l’élaboration de vins blancs à la fois frais, fruités et raffinés.

Pour accompagner cette cuvée Attérites, privilégiez des plats de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre sauce beurre blanc ou des huîtres fraîches. Elle se mariera également à merveille avec une tarte fine aux légumes du jardin ou une spécialité locale comme le crottin de Chavignol affiné. Sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse de ces mets tout en soulignant leur délicatesse.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité sans masquer sa subtilité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir dans le verre.