Vins Vallée de la Loire Cave de Ribeauvillé - Claude de France - 2023

La Cuvée Claude de France 2023 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, bien qu'il soit intéressant de noter que la Cave de Ribeauvillé est traditionnellement rattachée à l'Alsace, ce qui peut indiquer une collaboration ou un partenariat particulier pour cette cuvée spécifique. Ce vin certifié biologique exprime toute la fraîcheur et la vivacité propres aux vins ligériens. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente dans la région, avec suffisamment de chaleur pour assurer une bonne maturité des raisins, sans excès, ce qui amène équilibre et finesse. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la Loire est réputée pour ses blancs à base de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou Melon de Bourgogne, apportant des arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois des notes florales, avec une acidité rafraîchissante et une bouche ciselée.

La Vallée de la Loire, surnommée le "jardin de la France", s’étend sur un vaste territoire au climat tempéré, marqué par la douceur océanique. Ses sols varient entre craie, tuffeau, argiles et graviers, ce qui confère complexité et diversité aux vins produits dans cette région. Le vignoble ligérien bénéficie d’une histoire viticole ancienne, riche en châteaux et demeures historiques, et d’un savoir-faire mûri au fil des siècles, particulièrement dans l’expression des blancs secs, aromatiques et élégants.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera également merveille sur un fromage de chèvre frais, une spécialité incontournable de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Pour prolonger le voyage, accompagnez-le d’une tarte fine aux légumes de saison ou de rillettes de poisson à la moutarde.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir peu avant la dégustation pour qu’il puisse libérer toute sa fraîcheur et ses nuances minérales. Ce vin est à savourer jeune pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur un à deux ans supplémentaires.