Vins Vallée de la Loire Domaine S Chezelles - Carpe Diem - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Chezelles signe ici une cuvée Carpe Diem 2023 qui exprime toute la fraîcheur et la vivacité des vins blancs de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, issu majoritairement de cépages emblématiques de la région comme le Sauvignon blanc ou le Chenin, selon les pratiques locales, séduit par sa robe pâle aux reflets scintillants et son nez finement fruité, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche. La vinification, en cuve inox le plus souvent, privilégie l’expression de la pureté aromatique et la droiture de la bouche. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et quelques épisodes de chaleur, offre des vins fins, équilibrés, avec une tenue en bouche remarquable, conjuguant nervosité et rondeur.

La Vallée de la Loire est l’un des vignobles les plus variés de France. Elle s’étend le long du fleuve Loire, traversant une grande diversité de sols, allant des calcaires de Touraine aux argiles à silex du Centre. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une belle luminosité, qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Berceau historique de nombreux châteaux, la Loire a bâti sa réputation sur des vins ciselés, élégants et digestes, qui font le bonheur des amateurs du monde entier.

La cuvée Carpe Diem du Domaine S Chezelles accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, mais aussi des poissons grillés comme un sandre à la ligérienne, où la finesse du vin relèvera subtilement la chair délicate. Pour une alliance régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné dont l’onctuosité répondra à la tension du vin. Il s’accordera également avec une tarte fine aux légumes de printemps ou une asperge blanche juste tiédie.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa vivacité, dans les deux à trois ans qui suivent la récolte.