Vins Vallée de la Loire Domaine La Croix Pié Chaux - Chenin blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Pié Chaux, situé au cœur de la Vallée de la Loire, signe ici une cuvée rosée atypique à base de Chenin blanc, millésime 2024. Ce choix de cépage, habituellement réservé aux blancs de grand caractère, donne à ce rosé une dimension unique, à la fois vive et élégante. La vinification traditionnelle, menée en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en avant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes fraîchement pressés et une touche de fruits rouges subtils, portés par la belle acidité typique du Chenin. La robe, d’un rose pâle cristallin, laisse présager une bouche gourmande, offrant une finale tendue, minérale et persistante.

La Vallée de la Loire est une région viticole de renom, traversée par le fleuve du même nom, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols variés, principalement composés de tuffeau, de sable et d’argile, favorisent l’expression de la fraîcheur des vins et leur finesse aromatique. Le Chenin blanc y trouve l’un de ses plus nobles terroirs, exprimant avec brio la vivacité et la minéralité des sols ligériens. La longue histoire viticole de cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à ses vins une renommée méritée tant pour les expressions sèches que liquoreuses.

Pour accompagner ce rosé sec de Chenin blanc, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, des sashimis ou encore une tarte aux légumes du soleil. Côté régional, testez-le avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc pour une harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de profiter au mieux de sa vivacité. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture une dizaine de minutes avant service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement.