Vins Vallée de la Loire Philippe Gilbert - Menetou-Salon Les chandelières - 2017

La cuvée Menetou-Salon Les Chandelières 2017 du domaine Philippe Gilbert, issue de la Vallée de la Loire, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs de la région. Bien que les informations sur l’assemblage ne soient pas tout à fait confirmées, il est courant que les Menetou-Salon blancs soient élaborés à partir de Sauvignon Blanc. Ce cépage, particulièrement bien adapté aux terroirs de caillottes et d’argilo-calcaires du secteur, confère aux vins une belle vivacité, une grande fraîcheur aromatique et une profondeur remarquable. Le millésime 2017 fut plutôt classique dans la Loire, offrant aux vins une expression pure, équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et une finale minérale, caractéristique des meilleurs blancs de la région. Les méthodes de vinification favorisent généralement la finesse ; l’élevage, souvent sur lies, apporte de la matière et un léger gras dans des cuvées de cette envergure.

Située à l’extrémité est de la Vallée de la Loire, l’appellation Menetou-Salon partage avec le voisinage de Sancerre un climat semi-continental où les étés sont tempérés et les écarts de température propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y jouent un rôle fondamental, mêlant calcaires dits "kimméridgiens" et argiles, qui participent à l’expression pure et tendue des vins. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, et la région connaît aujourd’hui une belle reconnaissance grâce à des vignerons engagés, dont Philippe Gilbert, qui valorisent à la fois tradition et modernité.

Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, un fromage de chèvre frais du Berry (comme le Crottin de Chavignol), ou des plats de légumes printemps travaillés en finesse. Les associations régionales fonctionnent à merveille, mais vous pouvez aussi le déguster avec une volaille rôtie à l’estragon pour valoriser sa fraîcheur minérale.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Menetou-Salon entre 9 et 11°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique du vin, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse ou à l’ouverture de la bouteille.