Vins Vallée de la Loire La Croix Pie Chaux - 2024

Ce vin blanc sec issu du domaine La Croix Pie Chaux provient de la Vallée de la Loire, berceau réputé de nombreux grands vins blancs français. Le millésime 2024 est particulièrement jeune, ce qui laisse présumer un style vif et frais, idéalement porté par une belle tension acide et des arômes primaires éclatants. S’agissant de la Vallée de la Loire, il n’est pas rare d’y trouver des blancs élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne, mais en l’absence d’indication précise, il convient surtout de se concentrer sur la fraîcheur du profil et la typicité ligérienne : notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche saline ou minérale, tout en élégance et légèreté.

La Vallée de la Loire, sur un long ruban qui s’étire des confins de l’Atlantique jusqu’au centre de la France, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique à l’ouest et plus continentale en amont. Les sols, très divers (tuffeau, schistes, sables, graviers ou argiles), contribuent à la grande diversité d’expression des vins blancs, qu’ils soient secs et nerveux ou plus suaves. La Loire est également le théâtre d’une riche histoire viticole, où châteaux et domaines perpétuent des traditions anciennes tout en innovant avec des pratiques modernes.

Ce style de blanc sec de Loire s’associe parfaitement à une cuisine délicate et fraîche. Il sublimera poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, sushis, fromages de chèvre frais (notamment un Crottin de Chavignol ou un Valençay), et les spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou une tarte fine aux légumes du jardin. Il accompagne aussi agréablement une asperge blanche nappée d’une sauce mousseline.

Pour la dégustation, ce vin révélera tout son éclat servi autour de 8-10°C. Privilégiez une ouverture peu avant le service pour profiter de son expression florale et acidulée, et n’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de saisir toute sa fraîcheur.