Vins Vallée de la Loire Domaine L'Espérance - Sauvignon - 2022

Le Domaine L’Espérance signe ici avec sa Cuvée Sauvignon 2022 un vin blanc sec, typique de la Vallée de la Loire. Fidèle à l’esprit ligérien, cette cuvée élaborée majoritairement, voire exclusivement à partir de sauvignon, s’exprime par une robe claire et brillante, généralement traversée de reflets verts. Le nez, toujours franc et expressif, propose volontiers des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fruits à chair blanche ainsi que des notes florales, parfois proches du buis ou du genêt. La bouche, vive et ciselée, met en valeur une jolie tension, une fraîcheur désaltérante et une finale souvent minérale. Les vinifications en Vallée de la Loire privilégient une grande précision aromatique grâce à des fermentations en cuve, dans le but de préserver la pureté du cépage et l’expression du terroir.

La région de la Vallée de la Loire occupe une place de choix dans le vignoble français, s’étendant de l’Atlantique jusqu’aux terres du Centre. Le climat, modéré et océanique à l’ouest, devient plus continental vers l’est. Cette diversité permet l’éclosion de vins blancs vifs et ciselés, dont le sauvignon est l’un des plus fidèles interprètes, que ce soit sur des sols argilo-calcaires, de tuffeau ou de sables, tous contribuant à la finesse et à la minéralité de ces bouteilles. Historiquement, le vignoble ligérien compte parmi les plus anciens et ses blancs secs sont réputés pour leur mariage élégant de fraîcheur et de franchise aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à base de produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres de l’Atlantique ou un poisson blanc simplement poché. Les fromages de chèvre, et notamment un crottin de Chavignol ou un Valençay, feront des merveilles tant l’accord avec le sauvignon de Loire est reconnu. Plus largement, la cuisine végétale, telle qu’une salade d’asperges ou de jeunes pousses, épousera à merveille la vivacité du vin.

Servez la Cuvée Sauvignon 2022 du Domaine L’Espérance fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en relief sa palette aromatique et sa fraicheur en bouche. Il se dégustera idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime pour conserver tout son éclat et sa tension.