Vins Vallée de la Loire Domaine Vieux pressoir - La poucette - 2020

Le Domaine Vieux Pressoir nous propose ici la cuvée La Poucette 2020, un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant que les rouges de cette région soient élaborés principalement à partir de Cabernet Franc, mais d’autres variétés comme le Gamay ou le Pinot Noir peuvent également entrer dans l’assemblage selon les aires d’appellation et le style recherché par le vigneron. Le millésime 2020 est globalement reconnu pour sa belle maturité des raisins, conjuguant concentration et fraîcheur naturelle, apportée par le climat tempéré de la Loire. En général, un tel vin exprime un nez de fruits rouges croquants (cerise, fraise, groseille), agrémenté de notes végétales délicates ou d’épices douces. La bouche est souvent souple, dotée d’une acidité vive et de tanins fins, ce qui en fait un vin accessible et très plaisant dans sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, étendue et diversifiée, bénéficie de conditions naturelles idéales pour produire des rouges frais et gourmands. Les sols, variant du calcaire au tuffeau en passant par l’argile et le schiste, apportent leur signature à chaque cuvée et favorisent la finesse d’expression des vins, tandis que la Loire régule les excès de température. Cette région, forte d'une tradition viticole ancienne, est reconnue pour la pureté de ses vins et la recherche permanente du juste équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande de l’accompagner d’une cuisine simple et savoureuse. Un filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, offrira une alliance subtile grâce à la fraîcheur du vin. Les viandes blanches rôties, un civet de lapin aux herbes fraîches, des gratins de légumes ou encore des fromages de chèvre affinés de la région (comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay) feront également de beaux accords, en soulignant la vivacité et la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités, je suggère de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C. Une petite aération en carafe peut aussi lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse.