Vins Vallée du Rhône Jean Luc Colombo - Les Collines de Laure - viognier - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Collines de Laure - Viognier" 2021 de Jean-Luc Colombo est un excellent exemple des vins blancs de la région de la Vallée du Rhône. Produit à partir de viognier, ce vin blanc sec offre une palette aromatique généreuse avec des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Le millésime 2021, caractérisé par une saison de croissance tempérée, a permis de développer une belle acidité équilibrée. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argile, et sa combinaison de climat méditerranéen et continental, apporte une complexité unique et une profondeur aux vins. La maison Jean-Luc Colombo, reconnue pour son approche moderne et respectueuse du terroir, est réputée pour produire des vins qui capturent l’essence de cette région historique.

Pour sublimer ce viognier, envisagez des accords mets-vins proposant des plats qui équilibrent ses saveurs riches et ses arômes floraux. Des plats de volaille à la crème, des poissons grillés avec des herbes de Provence ou même un curry thaï léger seraient des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme la bouillabaisse ou une brandade de morue s'accorderaient également très bien avec cette cuvée, exploitant le profil aromatique du vin pour une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, notant son équilibre entre fruité et minéralité. Une finale persistante viendra clore une expérience de dégustation mémorable.