Vins Vallée du Rhône J.vidale fleury - Cornas - 1985

Avis Viniou

Le vin J. Vidale Fleury 1985 est un Cornas de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses rouges puissants et structurés. Ce millésime est un témoin des conditions climatiques exceptionnelles de cette année-là, marquée par une chaleur équilibrée et un ensoleillement optimal. Les Cornas sont exclusivement issus de Syrah, offrant des arômes profonds de fruits noirs et d'épices, typiques du terroir granitique et des techniques traditionnelles de vinification de la région. Ce domaine a su tirer parti de l'environnement unique et de son héritage viticole pour produire des vins élégants, renommés pour leur longévité et leur complexité.

Pour sublimer ce Cornas, des plats en harmonie avec sa richesse et son caractère épicé sont conseillés. Optez pour du gibier à plumes, un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs profondes et la texture onctueuse de ces mets renforceront les arômes du vin tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle. Les plats de la région, tels que la daube provençale, se marieraient également à merveille avec ce rouge raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre éclatante, puis inspirez profondément pour saisir ses senteurs intenses de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en une finale persistante.