Vins Vallée du Rhône Domaine Justine Vigne - Yoga - 2021

Avis Viniou

La cuvée Yoga 2021 du Domaine Justine Vigne est un vin rouge biodynamique typique de la majestueuse Vallée du Rhône. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent richesse et complexité à ce cru. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et équilibré, a permis de préserver une belle acidité tout en développant des notes fruitées et épicées caractéristiques du terroir. La vinification en biodynamie met en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir sans masquage par des pratiques œnologiques invasives.

La Vallée du Rhône, l'un des terroirs viticoles les plus anciens de France, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral. Les sols variés de galets roulés, d'argilo-calcaires et de sables enrichissent les arômes des vins de la région. Cette diversité géologique se retrouve dans la complexité aromatique de la cuvée Yoga, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, et une subtile touche de garrigue.

Pour accompagner ce vin, des plats de la région tels que la daube provençale ou un filet de boeuf en croûte aux herbes de Provence mettront en valeur ses arômes et sa structure tannique. Également, les plats à base de canard ou d'agneau, en particulier lorsqu'ils sont mijotés avec des herbes aromatiques, s'harmoniseront magnifiquement avec la texture riche du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité aromatique de la cuvée Yoga. Ainsi, vous pourrez apprécier pleinement l'éclat fruité et l'élégance de ce vin d'exception.