Vins Vallée du Rhône Domaine Clos des Cazaux - Les Grains de Novembre - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Grains de Novembre" du Domaine Clos des Cazaux de l'année 2018 est un vin blanc liquoreux qui provient de la réputée région de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est riche et généreux, exprimant bien le caractère de son terroir. La cuvée est sans doute née de vendanges tardives, traditionnellement pratiquées pour ce type de vin afin de concentrer les sucres naturels. Le climat de la Vallée du Rhône est méditerranéen, permettant aux cépages de bénéficier d’un ensoleillement généreux et d'une pluviométrie modérée, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins. Les sols de cette région varient et contribuent à la richesse des arômes et à la complexité de ses vins. Historiquement, la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ayant une tradition de vinification qui remonte à l’époque romaine.

Ce vin doux s'accorde parfaitement avec des plats qui sauront équilibrer sa sucrosité. Vous pourriez le déguster en accompagnement d'un foie gras poêlé ou mi-cuit, idéal pour souligner la richesse et l'onctuosité du vin. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, dont le caractère salé contrebalance harmonieusement la douceur. En dessert, optez pour une tarte aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche, ou même avec une tarte Tatin qui exaltera ses notes gourmandes.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Les Grains de Novembre", servez ce vin blanc liquoreux entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute la palette de ses nuances aromatiques et sa texture en bouche sera idéale pour une dégustation optimale.