Vins Vallée du Rhône Pas des phyllades - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le vin "Pas des phyllades", Cuvée Viognier 2021, de la région de la Vallée du Rhône en France, est un vin blanc élégant, issu exclusivement du cépage Viognier. Ce millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d'un terroir riche et varié, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification utilisées, souvent avec une fermentation à basse température, préservent l'intensité aromatique du cépage. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses influences contreforts alpins, offre des conditions idéales pour le Viognier, un cépage délicat. "Pas des phyllades" est un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa fidélité aux traditions régionales, ce qui renforce sa réputation au fil des décennies.

Pour accompagner ce Viognier, considérons des plats qui feront ressortir son bouquet floral et son goût subtil de pêche et d’abricot. Des mets comme une blanquette de veau ou un risotto aux asperges et parmesan en font des partenaires parfaits, équilibrant ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats régionaux tels que des quenelles de brochet sauce Nantua, typiquement rhodaniens, accentueront le mariage aromatique avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par examiner sa robe brillante, puis plongez dans son nez floral et fruité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale légèrement miellée. Prenez le temps d'apprécier la complexité de ses arômes pour une expérience de dégustation complète et raffinée.