Vins Vallée du Rhône Les Aphillanthes - Cuvée du Vigneron - 2019

Avis Viniou

La Cuvée du Vigneron 2019 du domaine Les Aphillanthes s’inscrit dans la longue tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône tout en affichant une singularité certaine grâce à sa vinification en biodynamie. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la vallée mise généralement sur la synergie du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, donnant des vins généreux, expressifs et structurés. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques globalement chaudes et ensoleillées, a favorisé des raisins parfaitement mûrs, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et d’herbes de garrigue, avec une bouche ample, de beaux tanins et une finale persistante.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un terroir diversifié reposant sur des sols de galets roulés, argilo-calcaires et sableux, ainsi qu’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, vent local réputé pour sa capacité à protéger les vignes de l’humidité. C’est une région à l’histoire riche, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans la qualité et la complexité des vins.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau ou les légumes confits seront eux aussi des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte dure. Les épices douces, l’ail et les saveurs méditerranéennes rehausseront la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée du Vigneron 2019 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.