Vins Vallée du Rhône Jean François Ganevat - J'en Veux Encore !!! - 2021

Avis Viniou

La cuvée J’en Veux Encore !!! 2021 de Jean-François Ganevat est une expression originale du talentueux vigneron jurassien, appliquée ici à un vin rouge de la Vallée du Rhône, classé en Vin de France. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année aux conditions climatiques relativement douces, offrant des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité naturelle et des tannins souples. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Jean-François Ganevat affectionne généralement les cépages autochtones et la vinification naturelle, avec un minimum d’interventions pour préserver le fruit, le croquant et la vivacité des raisins. Le vin promet ainsi une bouche juteuse, légère et vibrante, aux arômes de fruits rouges frais, de notes florales et d’une touche épicée rappelant la garrigue.

La Vallée du Rhône, vignoble emblématique du sud-est français, s’étend sur deux grandes zones : le Nord, réputé pour les Syrah élégants, et le Sud, plus solaire, où dominent Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Les sols variés – argilo-calcaires, galets roulés, sables – ainsi qu’un climat méditerranéen chaud tempéré par le mistral, impriment aux vins un caractère généreux, chaleureux et souvent épicé. Cette diversité de terroirs a forgé l’histoire et la renommée des vins rhodaniens, appréciés aussi bien pour leur puissance que leur convivialité.

Ce vin rouge frais et gourmand sera le compagnon idéal de plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau, un agneau confit aux herbes, ou même une ratatouille niçoise. Sa vivacité et son côté digeste le marieront aussi très bien avec de la charcuterie artisanale, des fromages à pâte molle ou une belle tarte à la tomate, pour des accords simples mais savoureux.

Pour révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe pourra aussi souligner sa spontanéité et mettre en valeur son profil fruité et éclatant, digne des plus belles réussites en Vin de France signées Jean-François Ganevat.