Vins Vallée du Rhône Ogier - Sablet - 1998

Avis Viniou

La cuvée Sablet 1998 du domaine Ogier est un vin rouge issu de l'assemblage traditionnel des cépages de la Vallée du Rhône, très probablement grenache, syrah et mourvèdre, bien que le détail ne soit pas précisé ici. Ce millésime, aujourd’hui doté d’une belle maturité, témoigne du savoir-faire d’Ogier, l'une des maisons historiques de la région. Les sols sablonneux du secteur de Sablet impriment au vin une certaine finesse, apportant des tanins soyeux tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après une vinification attentive, ce vin a bénéficié de plusieurs années de garde, révélant des notes tertiaires évoluées?: cuir, sous-bois, prune mûre, épices douces et une nuance légèrement fumée.

La Vallée du Rhône sud, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, du mistral et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols de Sablet, composés de sable, d’argile et parfois de galets roulés, favorisent la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Historiquement, ce terroir s’est illustré par sa capacité à produire des vins d’assemblage équilibrés, où les cépages complètent leurs qualités respectives pour exprimer la typicité du Rhône méridional.

Pour accompagner ce Sablet 1998 à pleine maturité, privilégiez des plats savoureux qui font appel à la tradition méditerranéenne?: un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Plus simplement, des fromages affinés comme un vieux cantal ou un saint-nectaire constitueront des accords raffinés.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C?: cette température mettra parfaitement en valeur la palette tertiaire développée, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur du vin.