Vins Vallée du Rhône Frères Carod - NoctAmbulle

Avis Viniou

Frères Carod propose ici une cuvée effervescente blanche baptisée NoctAmbulle, classée en Vin de France et issue de la vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé, se démarque par sa vinification minutieuse en méthode traditionnelle. Les raisins sont soigneusement sélectionnés pour obtenir une base fraîche, avant une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une effervescence élégante et des bulles fines. Cette cuvée affirme son engagement environnemental par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage de pratiques respectueuses de la biodiversité et des sols. Le vin dévoile une robe limpide, des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs fraîches et une finale vive, parfaitement équilibrée par un dosage brut qui préserve toute sa pureté.

La vallée du Rhône, région emblématique du sud-est de la France, bénéficie d’un climat majoritairement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le Mistral. Les sols variés de cette vaste région, allant des alluvions, silex et argiles, offrent une belle diversité d'expression aux vignobles, notamment pour les cépages blancs utilisés dans ce type de vin effervescent. Fort d'une longue tradition de viticulture, le Rhône produit aussi bien des rouges puissants que des blancs subtils et des mousseux dynamiques, reflets de son histoire millénaire et de l’exigence de ses vignerons.

NoctAmbulle, par sa vivacité et sa finesse aromatique, accompagnera à merveille des apéritifs festifs, des fruits de mer, des huîtres ou encore des sushis pour une note fusion. Pour un mariage régional, on pourra aussi le proposer avec une pintade froide ou un fromage de chèvre frais tel que le Picodon. Au dessert, il s’associe délicatement à une tarte aux abricots ou une salade de fruits.

Je recommande de servir cette cuvée à une température de 6 à 8°C pour révéler toute la fraîcheur de ses bulles et la franchise de ses arômes. Pensez à utiliser des verres à pied assez ouverts pour laisser s’exprimer les nuances fruitées et florales qui font le charme de ce NoctAmbulle signé Frères Carod.