Vins Vallée du Rhône Domaine Vieux noyer

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Noyer présente ici un vin rouge non millésimé, issu d’une démarche naturelle, dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône. Bien que l’absence de millésime rende l’assemblage unique selon les années, ce type de vin met souvent en avant les cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre, donnant au vin une belle générosité, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une certaine fraîcheur. La vinification "nature" signifie un minimum d’interventions en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté, privilégiant l’expression pure du raisin et du terroir. Cela offre souvent un vin vivant, parfois avec une légère touche de gaz à l’ouverture, et une bouche gourmande, sur la framboise, la griotte, ainsi que de discrètes notes herbacées.

La Vallée du Rhône, fleuron de la viticulture française, se caractérise par un climat méditerranéen, particulièrement chaud et ensoleillé, avec un mistral qui assainit la vigne. Les sols y sont variés : galets roulés, argiles rouges, calcaires, ce qui favorise la pluralité des styles de vins et la richesse aromatique. La région a toujours été reconnue pour ses vins rouges de caractère, enracinés dans une histoire viticole très ancienne, avec un savoir-faire transmis et renouvelé par des vignerons attachés à la terre et au respect de la nature.

Ce vin polyvalent, fruité et souple, se marie parfaitement avec des plats conviviaux et généreux. Il accompagnera à merveille des charcuteries artisanales, un gigot d’agneau rôti, une ratatouille ou encore une gardianne de taureau, spécialité du sud. Pour une composition végétarienne, il sublimera un tian de légumes ou une tarte aux oignons caramélisés. Les fromages affinés de la région, comme le picodon ou la tomme de brebis, feront également de beaux compagnons.

Pour en apprécier toute la vivacité et la gourmandise, servez ce rouge nature légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour dissiper un éventuel léger perlant et révéler pleinement ses arômes. Ainsi, vous profiterez de toute l’authenticité et de l’énergie du terroir rhodanien.