Vins Vallée du Rhône Villa d'Erg - Le Sentier des Dentelles - 2020

La cuvée Le Sentier des Dentelles 2020 du domaine Villa d’Erg est un vin rouge sec issu de raisins cultivés en agriculture biologique, témoignant d’un profond respect des équilibres naturels. Bien que la mention exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale et méridionale s’appuient majoritairement sur des assemblages de grenache, syrah et mourvèdre. Son millésime 2020 offre un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, tandis que le travail parcellaire et la vinification douce permettent d’exprimer pleinement la typicité du terroir. On découvre ainsi une robe rubis profonde, de généreux arômes de fruits rouges et noirs confiturés, relevés de notes d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse.

La Vallée du Rhône figure parmi les plus anciennes régions viticoles françaises, profitant d’un climat chaud et venteux, fortement influencé par le Mistral. Ce dernier favorise la concentration des arômes et protège naturellement les vignes. Les sols mêlés de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblage constitue la signature des appellations rhodaniennes. Le « Vin de France » garantit ici une belle liberté créative au vignoble, tout en respectant l’identité régionale.

Pour accompagner ce vin rouge souple et aromatique, privilégiez des mets à la fois conviviaux et typiques de la région : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des légumes grillés ou un tian de courgettes. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un picodon ou une tome de chèvre. Pour une touche authentique, pensez à une gardianne de taureau ou une daube provençale.

Servez Le Sentier des Dentelles chambré, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour harmoniser ses arômes et apprécier au mieux sa palette gustative, que vous dégusterez tant pour sa convivialité que pour sa finesse.