Vins Vallée du Rhône Souhaut Hervé - La souteronne - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Souteronne 2022, élaborée par Hervé Souhaut, est un vin rouge remarquable issu du cépage Gamay, souvent associé à la région du Beaujolais mais qui trouve ici une heureuse expression dans la vallée du Rhône, plus précisément dans la partie nord de l’appellation Vin de France. Ce millésime 2022 se distingue par une fraîcheur éclatante, une robe d’un rouge rubis intense et un nez typique de baies rouges, de violette et de poivre blanc. La vinification est conduite selon des principes naturels, avec des fermentations en grappes entières et un minimum d’intervention, ce qui confère au vin une pureté de fruit et une bouche souple, tout en finesse, où les tanins sont soyeux et l’acidité parfaitement intégrée.

Le vignoble bénéficie ici d’un climat continental modéré, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorisant une belle maturité phénolique sans excès. Les sols granitiques de la région de Saint-Joseph, où s’épanouit la cuvée de Souhaut, apportent une minéralité et une tension très appréciables. Historiquement, la vallée du Rhône est un carrefour entre la Bourgogne et le sud, et ce vin en est l’illustration, alliant gourmandise, profondeur et vivacité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge vif et aérien accompagnera à merveille une charcuterie artisanale de la région, un saucisson sec, des rillettes légèrement poivrées ou un gratin dauphinois. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou une cuisine méditerranéenne à base de légumes rôtis et d’huile d’olive. Les fromages à pâte molle comme le saint-marcellin seront également des compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir la cuvée La Souteronne légèrement rafraîchie à une température de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent sur sa jeunesse éclatante, ou être attendu un ou deux ans pour gagner en harmonie.