Vins Vallée du Rhône Justine Loiseau et Patrick Bouju - Môle - 2021

Avis Viniou

La cuvée Môle 2021 signée Justine Loiseau et Patrick Bouju est un vin rouge nature issu du terroir généreux de la Vallée du Rhône. Réalisée selon des principes naturels, sans intrants ou interventions superflues, cette cuvée dévoile le caractère authentique des raisins vinifiés en sec. L'assemblage précis, dont le détail des cépages peut varier selon l'inspiration des vignerons, met en valeur les fruits rouges bien mûrs, des notes épicées délicates et une trame tannique souple, typiques de l'expression rhodanienne naturelle. Ce millésime 2021, marqué par une saison plutôt fraîche et équilibrée, offre une belle concentration tout en conservant une fraîcheur vibrante. La vinification attentive de Justine Loiseau et Patrick Bouju, très respectueuse du fruit, se ressent dans la pureté aromatique et la gourmandise en bouche, avec une finale salivante.

La Vallée du Rhône, parcelle majeure du vignoble hexagonal, se distingue par sa diversité de sols – galets roulés, argiles, calcaires – et par son climat mêlant influences méditerranéennes et continentales. Historiquement, ce territoire produit des vins à forte identité, chaleureux mais équilibrés. L'histoire des crus rhodaniens, riche et ancienne, trouve un prolongement naturel dans le renouveau porté par la viticulture nature, valeur chère aux artisans comme Patrick Bouju.

Pour magnifier la cuvée Môle, privilégiez des accords simples et gourmands : une daube provençale, de l’agneau confit aux herbes de garrigue ou une assiette de charcuteries artisanales accompagneront à merveille sa structure et son éclat fruité. Côté fromages, misez sur un Saint-Marcellin ou un picodon affiné pour prolonger l’accord régional.

Idéalement, dégustez ce vin rouge nature légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Il est conseillé de carafer la bouteille une trentaine de minutes avant le service, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de lisser sa vivacité juvénile. C’est un vin de convivialité qui évoluera agréablement sur quelques années.