Vins Vallée du Rhône Domaine La bohème - Môle - 2021

Le Domaine La Bohème signe ici une cuvée Môle 2021 issue du vignoble de la Vallée du Rhône, en appellation Vin de France, qui revendique une approche nature. Cette cuvée rouge s’exprime à travers un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens, même si la mention “Vin de France” laisse une liberté d’assemblage et une expression décomplexée du terroir. La démarche nature du domaine se traduit par une culture biologique, non-interventionniste à la vigne comme à la cave : les raisins sont vendangés à la main, les fermentations s’effectuent sans ajout de levures ni intrants, avec un sulfitage minimal ou absent. Le résultat est un vin vivant, qui respecte l’intégrité du fruit et la vitalité du millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une élégante buvabilité.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques du vignoble français, traversée par le fleuve Rhône et divisée généralement en deux sous-régions : le nord, plutôt marqué par le granit et la Syrah, et le sud, dominé par les galets roulés, les sols argilo-calcaires, le Grenache, la Mourvèdre et la Syrah. Climat méditerranéen, expositions variées, et richesse historique – on cultive ici la vigne depuis l’Antiquité – forment un terroir d’expression particulièrement favorable aux vins rouges vibrants, parfois épicés et à la texture gourmande.

La cuvée Môle 2021 dévoile au nez une empreinte fruitée vive, souvent marquée par la cerise juteuse, la framboise, accompagnées de notes d’épices douces et de garrigue. En bouche, la trame reste souple, portée par une acidité rafraîchissante, des tanins souples et une finale franche. Idéal pour des accords sur des plats conviviaux : charcuterie artisanale, terrine de campagne, cuisine de bistrot comme un poulet rôti au thym ou un gratin dauphinois. Pour explorer un accord régional, associez-le à une gardianne de taureau ou à des légumes farcis à la provençale ; sa personnalité nature fera merveille sur une cuisine simple et authentique.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour préserver sa gourmandise, autour de 15-16°C. La carafe pendant 30 minutes soulignera sa spontanéité aromatique. Ce vin nature invite à la convivialité et s’apprécie dans la fraîcheur de la jeunesse.