Vins Vallée du Rhône Eric & Laurence Texier - Les Chailles - 2021

La cuvée Les Chailles 2021 d'Eric & Laurence Texier est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’une certification biologique. Cette cuvée se distingue par un assemblage de cépages traditionnels du Rhône blanc, où la Marsanne, la Roussanne ou encore la Clairette peuvent dominer selon l'année et le savoir-faire du vigneron. Le millésime 2021 s’inscrit dans une fraîcheur remarquable, révélant à la dégustation des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, ainsi qu’une belle minéralité qui rappelle la pureté du terroir. La vinification se fait avec un minimum d’intervention, dans l’esprit nature cher à Eric & Laurence Texier, afin de valoriser l’expression authentique du raisin et de son environnement.

La Vallée du Rhône est un bastion historique du vignoble français, connue pour la diversité de ses terroirs et de ses expositions. Le climat y est majoritairement méditerranéen, offrant des étés chauds, des pluies bien réparties et l’influence bénéfique du Mistral qui assainit les vignes. Les sols varient du granit au nord aux galets roulés au sud, apportant des nuances de complexité au vin. Eric & Laurence Texier ont fait le choix de travailler des parcelles souvent anciennes, sur des terroirs vivants qui confèrent finesse, tension et profondeur à leurs vins.

Ce vin blanc sec et élégant invite à la table d’abord des poissons grillés, des coquillages, ainsi que de la volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Un accord régional harmonieux pourra être envisagé avec une quenelle de brochet sauce Nantua, une tarte à la courgette ou un gratin dauphinois revisité avec une pointe de fromage d’alpage.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir la cuvée Les Chailles 2021 fraîche, à une température de 10-12°C. Privilégiez une ouverture 15 minutes avant le service pour aérer le vin et sublimer ses parfums. Ce vin peut s’exprimer avec délicatesse dans les deux à trois ans après la récolte, mais sa vivacité lui permettra aussi de bien évoluer sur quelques années.