Vins Vallée du Rhône Jean-Baptiste Souillard - Viognier - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2020 de Jean-Baptiste Souillard est un vin blanc sec issu d’un des cépages emblématiques du Rhône, le viognier. Ce millésime 2020 se distingue par la pureté de son expression aromatique, typique du cépage. Le viognier déploie ici toute sa palette : des notes intenses d’abricot mûr, de fleur blanche, d’agrumes confits et parfois, une légère touche de miel. Bien que l’étiquette mentionne « Vin de France », la vinification respecte un vrai savoir-faire de la Vallée du Rhône : une pression douce pour préserver l’éclat aromatique, un élevage maîtrisé et une belle fraîcheur préservée lors de la mise en bouteille.

La Vallée du Rhône, vaste et contrastée, offre un climat à dominance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale du viognier. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, contribuent à la richesse et à la structure du vin. L’histoire viticole de cette région est millénaire : dès l’Antiquité, les vins du Rhône étaient appréciés pour leur puissance et leur élégance. Le viognier y a trouvé ses terroirs d’élection, notamment sur les collines bien exposées qui permettent une expression pure du cépage.

Pour sublimer ce Viognier, privilégiez des accords avec des plats à la texture délicate et des saveurs parfumées. Il accompagnera divinement un saumon mariné aux herbes, un curry de gambas, des ravioles de Romans à la crème, ou tout simplement un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales comme les quenelles de brochet à la sauce Nantua offrent aussi une belle alliance avec sa rondeur et son fruité.

Servez ce viognier entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa belle structure en bouche. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter un à deux ans pour plus de complexité.