Vins Vallée du Rhône Domaine Mazurd - 1985

Le Domaine Mazurd 1985 fait partie des trésors anciens de la Vallée du Rhône, une région emblématique du sud-est de la France. Ce vin rouge sec, issu très probablement d’assemblages traditionnels de la vallée comme la Syrah, le Grenache noir et peut-être une pointe de Mourvèdre ou de Cinsault, bénéficie de près de quarante ans de vieillissement. Ce millésime 1985, reconnu comme particulièrement équilibré dans la région, a certainement permis d’exprimer toute la complexité aromatique de ces cépages. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols de galets roulés, d’argile et de sable, imprime une identité forte à ses vins, tandis que l’élevage traditionnel, parfois en foudre ou en cuve, contribue à arrondir les tanins et à développer des arômes tertiaires.

Le climat de la Vallée du Rhône est majoritairement méditerranéen, alternant chaleur estivale et mistral asséchant, ce qui favorise la maturité optimale du raisin et protège la vigne des maladies. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, s’étend sur une grande diversité de terroirs, du nord granitique au sud caillouteux, et elle est le berceau de vins généreux, aux caractères variés selon les sous-régions. Les vignerons comme ceux du Domaine Mazurd perpétuent un savoir-faire alliant tradition et adaptation au climat local, produisant des vins de garde réputés pour leur élégance et leur structure.

Un vin rouge de cet âge invite à des accords nobles et subtils. Privilégiez des mets raffinés qui respecteront la délicatesse de ses arômes tertiaires, tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux morilles ou un lièvre à la royale, classique de la cuisine rhodanienne. Un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau salers, saura également sublimer sa profondeur aromatique. Pour y ajouter une note locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gratin dauphinois.

Laissez la bouteille reposer à la verticale quelques jours avant ouverture pour permettre au dépôt de se déposer. Une décantation délicate, juste avant de servir, mettra en valeur sa robe et évitera de troubler le vin. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour exprimer pleinement toute la finesse de ses arômes évolués, allant des fruits compotés aux notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Bonne dégustation !