Vins Vallée du Rhône Domaine Santa Duc - La Crau ouest - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc, reconnu pour son engagement envers l’authenticité du terroir, signe ici une belle cuvée La Crau Ouest 2016 dans l'appellation Vin de France, au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élégamment élaboré, met en avant un assemblage typique de la région, dominé probablement par le Grenache accompagné de syrah, mourvèdre ou cépages autochtones, parfaits pour exprimer la typicité rhodanienne. La vendange 2016, sur ce terroir, fut remarquable grâce à un climat quasi idéal, favorisant la concentration aromatique et des tanins d’une grande finesse. La vinification, attentive à l’expression du fruit et du sol, privilégie la préservation du caractère gourmand et frais, apporté par l’élevage maîtrisé, révélant un vin à la robe profonde, aux notes de fruits mûrs, d’épices douces et d’herbes de garrigue.

La Vallée du Rhône se distingue par la diversité de ses sols (galets roulés, argilo-calcaires, sables) et un climat à dominante méditerranéenne, marqué par le mistral et de longues périodes ensoleillées. Historiquement, la région est l’un des plus vieux berceaux de la viticulture française, réputée pour ses rouges généreux, ses assemblages subtils et la typicité de ses terroirs, donnant naissance à des vins gourmands mais élégants, appréciés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets riches et savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce poivre. Les saveurs méditerranéennes, à l’image d’une ratatouille ou d’un tian de légumes, souligneront également les notes épicées et la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, préférez des fromages à pâte sèche ou affinée comme le comté ou le saint-nectaire.

Ce vin se déguste idéalement après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Garde encore possible sur quelques années, selon vos préférences d’évolution.