Vins Vallée du Rhône Côte Rôtie PBR - AtlantiCA - 2012

Côte Rôtie PBR 2012 « Cuvée AtlantiCA » est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2012 se distingue par l’alliance réussie de Syrah, cépage roi de la Côte Rôtie, et, selon les traditions locales, possiblement d’un faible pourcentage de Viognier, apportant une belle finesse aromatique. Le terroir de la Côte Rôtie est célèbre pour ses coteaux abrupts et exposés sud-est, composés principalement de schistes et de micaschistes, conférant au vin une minéralité singulière et une empreinte élégante. La vinification précise, souvent en vendanges entières et avec un élevage entre 18 et 24 mois en fûts de chêne, favorise l’expression de notes complexes, mêlant fruits noirs, violette, touches épicées et un subtil boisé.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par le Mistral. Ce climat, associé à la nature escarpée des sols, produit des vins au caractère affirmé et à la belle structure tannique, tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de la Côte Rôtie remonte à l’Antiquité, et son vignoble, malgré sa faible superficie, jouit d’une renommée mondiale pour ses vins racés, aptes à défier le temps.

Un Côte Rôtie tel que la Cuvée AtlantiCA 2012 s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard sauce aux figues, ou un pigeon rôti aux épices douces. Pour respecter la tradition régionale, accompagnez-le d’un civet de lapin ou d’une daube provençale. Il sublime également les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’en savourer pleinement la richesse, la finesse et la longueur en bouche.