Ce Viognier 2024, issu de la région de la Vallée du Rhône et cultivé en biodynamie, incarne tout le raffinement qu’on attend de ce cépage emblématique. Le Viognier, vinifié ici dans sa version la plus pure, livre au nez une belle intensité aromatique sur des notes d’abricot mûr, de pêche blanche et une touche florale évoquant la violette et la fleur d’oranger. La bouche est charmeuse, ample sans être lourde, délicatement équilibrée par une fraîcheur bienvenue sur ce millésime 2024. La vinification en sec met en valeur la franchise du fruit et la minéralité du terroir, sans fard ni excès boisé, préservant l’expression naturelle de la récolte.
La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, s’étend sur des terroirs variés, composés de galets roulés, sables, argiles et calcaires. Influencée par le climat méditerranéen, elle profite d’étés chauds tempérés par le Mistral, favorisant la maturité optimale du Viognier et la concentration aromatique. Cette région a su révéler tout le potentiel de ce cépage longtemps méconnu, aujourd’hui gage de parfums expressifs et de vins de caractère. La dimension biodynamique renforce ici l’éclat du fruit et la vivacité du vin, tout en portant une attention particulière à la vitalité des sols et au respect de l’écosystème.
Avec ses arômes exubérants et sa texture caressante, ce Viognier se mariera à merveille avec des plats exotiques tels qu’un curry de crevettes au lait de coco, mais également avec la cuisine de la vallée comme une terrine de saumon à l’aneth ou un filet de sandre sauce safranée. Il accompagne aussi très élégamment des fromages frais de chèvre ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Idéalement, ouvrez-le une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Une belle découverte, parfaite pour les beaux jours, à savourer dès maintenant sur sa jeunesse éclatante.
