Vins Vallée du Rhône Cascastel - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2023, produit par le domaine Cascastel, provient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir Rhodanien, connu pour ses sols variés allant de l'argile aux galets roulés, ainsi que son climat méditerranéen, confère aux vins leur structure et complexité. La Vallée du Rhône est un haut lieu viticole en France, enrichi par son histoire et la réputation de ses crus. Le domaine Cascastel s'inscrit dans cette longue tradition avec une approche innovante de la vinification valorisée par une vendange manuelle et une utilisation maîtrisée de la barrique pour sublimer son produit.

Pour accompagner ce rouge, optez pour un magret de canard aux épices ou un agneau grillé aux herbes de Provence, qui magnifieront ses tanins et son potentiel aromatique. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un ragoût de sanglier seront aussi des choix judicieux, rehaussant les saveurs épicées et fruitées du vin.

Côté dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour dévoiler entièrement ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis ou grenat, puis humez pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et structure, en prenant le temps de noter la persistance de ses saveurs.