Vins Vallée du Rhône Domaine Perceval - Roussanne - 2017

Le Domaine Perceval propose ici une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône avec sa Roussanne 2017. Ce vin blanc sec met en avant la pureté aromatique de ce cépage noble, reconnu pour la finesse et la complexité de ses arômes. Sur ce millésime 2017, le vin révèle une robe pâle aux reflets dorés et s’ouvre sur un bouquet mêlant notes de poire mûre, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une délicate touche miellée, caractéristique des meilleures expressions de la Roussanne. La bouche, ample et élégante, séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale subtilement minérale, signature d’un élevage soigné, probablement réalisé en cuve ou en fût pour préserver le fruit.

Le vignoble du Rhône, surtout pour les blancs de la partie méridionale, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui donne au vin sa structure singulière et sa minéralité. Si la Roussanne est traditionnellement associée aux grandes appellations comme Hermitage ou Crozes-Hermitage, son expression en Vin de France permet aux vignerons passionnés de proposer des cuvées authentiques reflétant leur terroir et leur savoir-faire ancestral, avec toujours ce respect de la typicité rhodanienne.

Ce vin blanc sec s’accordera avec bonheur à une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de dorade au fenouil, une blanquette de veau à l’ancienne, ou des volailles rôties aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, servez-le sur une brandade de morue ou un fromage de chèvre légèrement affiné, profitant ainsi de sa fraîcheur et de sa texture élégante.

Servez ce vin frais, idéalement à une température de 10 à 12°C pour préserver toutes ses nuances aromatiques. Il gagnera en complexité après quelques minutes d’aération dans le verre. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant ou le conserver encore deux à trois ans en cave pour développer des notes plus évoluées.