La cuvée La Colère 2024 de David Reynaud est un vin rouge issu du vignoble de la Vallée du Rhône, produit dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée s’exprime sur un millésime plein de fraîcheur, généralement conçu à partir de l’un des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, parfois assemblée à du Grenache, selon la tradition de la maison Reynaud. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, privilégie les levures indigènes, des extractions douces et un élevage en cuve ou en fût permettant de préserver au maximum le fruit et la pureté du terroir. Sur le plan aromatique, on retrouve souvent une robe profonde, un nez expressif marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec une touche florale et de réglisse, et une bouche élégante, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes influences continentales dans le nord, ce qui se traduit par des étés chauds et ensoleillés et des hivers plus frais. Les sols sont très variés : caillouteux, argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, offrant une grande diversité de terroirs. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la Vallée du Rhône est particulièrement reconnue pour la finesse et la générosité de ses vins rouges. Le travail de vignerons engagés comme David Reynaud y contribue à préserver l’identité et l’authenticité de cette grande région française.
Pour accompagner La Colère 2024, privilégiez des plats mettant en valeur la chair et la complexité du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale, seront particulièrement appropriées. Pour rester dans l’accord régional, optez pour une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse aux saveurs méditerranéennes. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de chèvre, se marieront aussi très bien avec la structure aromatique du vin.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la typicité de cette belle cuvée de la Vallée du Rhône.
